(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的适PH 值为~。主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。

• 中文名称

• 外文名称 Sodium benzoate

• 别名 安息香酸钠

• CAS 532-32-1

• 产品规格 工业级、食品级

• 分子式 C7H5NaO2

主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等