真空油炸机概述：

借鉴*自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构；

真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果，运用*的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品的油炸过程，该产品是膨化食品、油炸食品的换代产品；

常温下易保存——方便食用、开袋即食，成品保质期可达18个月。 另外还有其它各种规格和口味的产品 “三 不 变"：即产品颜色、营养、味道不变化； 不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加； 高营养、低脂肪——采用*的HACCP质量控制系统。

选用超低温真空煎炸技术性，非常好的维持了蔬菜水果中的营养元素，商品酥脆可口，受到顾客的热烈欢迎。 通常情况下，果蔬脆片规定片型整平、含油率低、口味松脆外焦里嫩。在传统式煎炸加工工艺中，已基础处理了含油率及松脆的加工工艺操纵，但脆片收拢、表面起泡等状况却无法很好地解决，危害了商品的感观品质。它是因为在真空泵煎炸全过程中，蔬菜水果细胞中的水分强烈气化，导致组织细胞裂开，因此严重危害了商品的机构形状。 如今，人们在果蔬脆片煎炸以前添加冷藏加工工艺，很好地解决了这一难点。它是在真空泵煎炸中运用了冷藏升化干躁的一部分基本原理，融合二者优势，提升了产品品质。