真空油炸机概述：

借鉴*自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构；

真空油炸机

（1）货篮构造 我公司货篮选用总体环形笼屉式，共有双层环形一体式货篮，相近双层蒸煮锅，煎炸全过程油会根据料篮的层次，使原材料飘浮情况，匀称煎炸，不容易沉积。脱油时候分布力在货篮的周围，脱油好，商品的含油率低。选用维修工具一回出入货，选用快速夹具，装卸搬运省时省力。

（2）油炸方法 我企业油炸方法是动态性往复式油炸全过程，这就是我企业油炸方法的一整特性在油炸全过程中，货篮总体是在油内连续式上下左右健身运动，使原材料*处在飘浮，不黏连情况，油炸匀称，减少油炸時间。

（3）油炸机构造 我厂脱油传动轴的2个主滚动轴承部位，1个坐落于真空泵油炸机的顶端，另外坐落于升降机设备脱油电动机的下边。

（4）装车量 装车60Kg，仅占货篮容量的70%。

果蔬脆真空油炸机的特点:

1.可进行大批量连续生产，并保留产品的营养成份及颜色等。

2.可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。

3.油炸产量多，油炸速度快，省燃料，热效率高，干品颜色好。

果蔬真空油炸机的适用范围：

果品类：杏仁、大枣、花生带壳、桂圆、核桃、山楂片等。

蔬菜：豆角、芸豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、红辣椒、花椒、木耳、银耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黄瓜片等。