脆紫薯真空油炸机

适用范围：

1.水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2.蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘要、南瓜、大蒜洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3.肉食类:如牛肉，片,虾章鱼等。油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。
我公司真空油炸机冷凝器采用的是卧式三级列管式冷凝器，冷却水采用四级折返，冷气体多级往返，将可凝性气体*冷凝，而不会进入到真空机组中，极大地降低了真空机组的工作量，达到真空的速度更快、真空度更高；我公司的真空油炸机采用的内夹层保温加热设计，在确保油炸产量和油炸效果的前提下，用油更少，更加节省。

核桃仁加工真空油炸机设备

真空油炸机

（1）货篮构造 我公司货篮选用总体环形笼屉式，共有双层环形一体式货篮，相近双层蒸煮锅，煎炸全过程油会根据料篮的层次，使原材料飘浮情况，匀称煎炸，不容易沉积。储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器，不堵塞，故障率低、效率更高，产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度，使产品膨化更均匀。脱油时候分布力在货篮的周围，脱油好，商品的含油率低。选用维修工具一回出入货，选用快速夹具，装卸搬运省时省力。

（2）油炸方法 我企业油炸方法是动态性往复式油炸全过程，这就是我企业油炸方法的一整特性在油炸全过程中，货篮总体是在油内连续式上下左右健身运动，使原材料*处在飘浮，不黏连情况，油炸匀称，减少油炸時间。

（3）油炸机构造 我厂脱油传动轴的2个主滚动轴承部位，1个坐落于真空泵油炸机的顶端，另外坐落于升降机设备脱油电动机的下边。

（4）装车量 装车60Kg，仅占货篮容量的70%。

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果蔬脆片真空油炸机

果蔬脆片是近几年兴起的一种休闲食品，因为油脂含量低，符合新时代的健康饮食的理念，得到很好的发展。

果蔬脆片是用一种低温油炸食品，低温下操作能够很大程度的保留食物本身的色、香、味 ，使果蔬的天然色素跟芳香物质的损失可减少到很低的程度，保持在90%以上。那么这种果蔬脆片是用什么设备加工而成的呢？

果蔬脆片是运用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水产品，在加工的过程中先把果蔬切成一定厚度的薄片，比如苹果片，菠萝片，猕猴桃片等等，然后在真空低温的条件下降其油炸、脱水而成，产生一种酥脆型的片状食品，故而命名为果蔬脆片。其结构紧凑，真空脱水、脱油和储油集为一体(节省空间，采用内、外循环低压蒸汽大面积换热，加热迅速，油的温度采用智能控制，油温平稳，物料受热均匀，消除了上非设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病。低温真空油炸下的果蔬脆片营养成分损失少，并且保持原有色泽，给人以返璞归真的感觉，而且经过真空油炸机的果蔬脆片复水性很强，在热水中浸泡几分钟便会还原为鲜品，顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。

果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构，组织较致密，能自成形，因此，

不适合于液体类食品的加工，适用原料分类大致如下：

水果类：苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等；

瓜类：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜等

薯蓣类：甘薯、马铃薯、芋头等；

青菜类：胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等；

菜果：莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。

上述原料均要求新鲜，无虫蛀、无霉烂及机械伤。
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