近红外在线分析仪是分析仪器中比较特殊的一个品种。目前，实验室使用的大型台式近红外光谱仪器的主流类型是傅立叶变换型，而用于现场和在线检测的微小型近红外光谱仪器尚属于处于“群雄竞争”的状态，究其原因主要是：使用的场合不同、使用目不同、检测对象不同等等原因，对仪器的基本要求各不一样，至今尚未有某种类型的近红外光谱仪器的性能和特点能适应所有应用场景的需要。如何根据不同类型近红外光谱仪器的技术特点，选择适合实用场景的能发挥的近红外仪器是使用者必须思考的问题。

　　据不统计，目前已经形成产品的不同工作原理的近红外光谱仪器的类型大约有10余种之多，特别是随着微机电制造技术的发展，基于该技术的新型微小型近红外光谱仪器层出不穷。近红外光谱仪器的类型主要取决于分光原理的不同，下面介绍几种类型近红外光谱仪器的工作原理和主要技术特点，着重关注在线近红外光谱检测系统中对MEMS仪器的要求和适用性。

　　近红外在线分析仪的突出特点：食品安全——让产品质量透明可追溯

　　该分析仪的光谱仪可在几毫秒内进行准确测量，记录整个研磨过程的产品特性数据。所有数据都会自动保存并以趋势图呈现，如果出现产品召回或食品安全和质量问题，可以随时追踪面粉或粗面粉的质量。