果蔬呼吸的测定对水果蔬菜的储存有重要意义，水果和蔬菜在采摘以后，不再有光合作用供给营养，但在腐烂之前，其中内部的生命活动仍在继续，就是蔬菜和水果会进行呼吸作用，呼吸作用的加强，会加速水果以及蔬菜生命力的消耗，缩短储藏寿命。但是我们没有办法阻隔果蔬呼吸作用的发生，通常只能通过客观环境的调整，降低果蔬呼吸作用以及生命力活动的速率，仪延长保存时间。

　　果蔬呼吸作用的本质是植物本身的细胞吸收进去O2，然后在一系列酶的作用下逐步氧化分解，从而将有机物转化成CO2和水，并且还会释放出能量，这是生长过程中很重要的一步，对于植物的生长活动意义非凡。但是仍旧是只有活的细胞才能进行，是生命的需求之一，活的植物整体全部的各器官都能进行，包括已经采摘下来，脱离了植物本身的水果和蔬菜，只要水果和蔬菜的内部还有活的细胞或组织就都能进行，直到果蔬开始腐烂，内部细胞失去活性，将无法再进行呼吸作用。

　　风途FT-HX10果蔬呼吸测定仪的研发专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。可以快速的通过对果蔬呼吸作用的测定，了解储存果水果蔬菜的环境是否是适宜的，能否保持水果蔬菜的新鲜度。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间;可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。该仪器具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。

　　保鲜冷库是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式，可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓水果蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。但冷库这些地方能不能真正达到保鲜的目的，还要看储存的水果蔬菜是否能够实现新鲜度的保持，通常来说，果蔬的细胞呼吸强度越高，代谢越旺盛，果蔬的可贮藏的时间也就越短，所以如果要延长果蔬的贮藏时间，那么，就需要使用使用果树呼吸测定仪这样专业的仪器了，果树呼吸测定仪是专门测定果树呼吸强度的仪器，使用它对果蔬的呼吸强度进行研究和分析，则有利于提高果蔬贮藏的效果。