大部分爆米花的口味都是奶油和原味的，当然为了满足市场的需求，各种口味的爆米花应运而生，这边可以统计的口味有奶油、抹茶味、巧克力味，盐味、水果味，


常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
老式爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。当然这种高温高压的老式爆米花机有一定的危险性和食品安全隐患，所以逐渐会被新的电动爆米花机取代。

那么的爆米花机是如何加工多口味爆米花的呢？

当然，这种爆米花是在常温常压之下加热的，温度控制在160-220之间，不会太高，普通锅都可以做出来，至于原理和工艺都是差不多的，安全卫生方便，具体步骤如下：
将爆米花专用油适量倒入锅中，加入蔗糖适量，白砂糖，加热并且充分搅拌均匀，搅拌过程中不断增温，上升到160度左右，将爆米花专用玉米倒入锅内，不断搅拌均匀并加热，当温度上升到180度左右的时候，开始听见锅内有玉米爆裂声，这时候爆米花就开始爆裂了，一直加热到锅内听不到爆裂声 停止加热，迅速出锅，爆米花倒入平铺的盘子中散热烘干，这样烘干的爆米花才口感酥脆，不至于潮湿和疲软。

那么大型爆米花机是如何工作的呢？功率又是多少呢？
一般来说大型爆米花机三分钟左右一锅，一锅可以出10斤左右，这是目前商用型号的爆米花机，锅直径在90厘米左右，电磁加热的锅功率大约在20-45KW,必须用动力电380V才可以提供如此大的热能，如果没有动力电的朋友，可以选择燃气爆米花机，热源可以用添人气或者是煤气，区别就是进气管道和炉灶不同而已，点火方式类似，所以说整体加工过程还是很方便的。
至于大型爆米花生产线，就是两台以上的爆米花机和一台风干筛选生产线，快速高效的生产爆米花，这样的产能和卫生都可以符合要求，是目前现代化程度比较好的一种组合。


当然，我们说的奶油味爆米花机，主要的区别就是原材料的不同，在加入爆米花原料的时候，我们用不同口味的原料，可以爆出不同口味的爆米花，颜色和口味各不相同，常见的是奶油味和巧克力味，还有水果味，比如草莓 西瓜味，还有芥末味道、咸味爆米花等等，当然可以自制更多口味的爆米花，等待美食家们去开发。如果您想咨询更多大型爆米花机和爆米花生产线的事宜，可以联系网站上方的联系电话，还可以来厂参观和实验爆米花的加工过程，欢迎您的光临！