在冬天，我们会看到一种常见现象，由于室外温度较低，室内较湿热的空气会在窗玻璃上结露，使窗玻璃模糊一片。假如我们再仔细观测并研究下去，如果在室内开启除湿器，把室内的湿气逐步去除，那么尽管室外还是同样的温度，而我们会发现窗玻璃上的露水会慢慢消去，窗玻璃重又露出透明光洁的本质。假如这时室外温度下降了，那么温度降到一定程度时，尽管除湿器已使室内空气十分干燥，但在窗玻璃上仍会出现模糊的露层。这一现象说明，玻璃上的结露温度与玻璃所在的环境气氛的含水量有关，进一步研究发现，这关系是一一对应关系，即每一个结露温度（我们称之为露点温度）对应环境气氛的一个含水量值。露点可以简单地理解为使气中水蒸汽含量达到饱和状态的温度，是表示气优良湿度的方式之一；由此可见，露点温度是度量气水份含量的一种单位制。露点分析仪就是基于这种单位制而测量气中优良水份含量的仪器。
综上所述，露点仪测量的对象离不开气，而相应的气不外乎三个用途：动力气、介质气和环境气
动力气作为一种动力源，供给气动仪表和气动设备，广泛应用于工业领域和有特殊防爆要求的工业现场。
介质气作为一种工艺介质，或参与工艺反应，或作为保护性气，或作为标准气，广泛地应用于现代工业中相应的生产过程中
环境气作为一种工艺环境，广泛地应用民用工业和军事工业的相关工艺环境中。
露点仪为了要得到高质量的产品或设备正常地运行，许多行业诸如石化、电力、电子、航空航天、冶金、纺织等对湿度测量的要求越来越高，因而，湿度测量已逐渐成为一个新兴的技术领域，在86年我国正式成立了湿度与水分专业委员会，并开展了多次学术交流会，湿度的一些计量检定规程也逐步建立。根据有关规程，湿度被定义为气中的水蒸气含量，常用单位有：克/升，PPM，mmHg，露点及相对湿度等。习惯上以露点-20℃为界把所测气分为高湿度气与低湿度气（即微量水），这里重点介绍低湿度气的测量。
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