截止阀的高”和“低”是指截止阀结构外形，沿着阀杆向下看与阀杆同轴向下凸起的部分为“低”，旁边与阀腔相连稍靠上（相对于“低”而言）的通道为上。不锈钢截止阀一般的介质流向是低进高出，这是根据截止阀内腔的结构要求的。是指流体进入阀门时，在阀腔内，由低向上流动，然后流出阀体。阀瓣在阀腔的顶部。
介质从阀芯的下方进入的缺点是阀门的驱动转矩较大，约为上方进入的1.05~1.08倍，阀杆受的轴向力大，阀杆容易弯曲。为此，介质从下方进入方式，一般只适用于小口径截止阀(DN50以下)，DN200以上的截止阀都选用介质从上方流入的方式。电动截止阀一般是采用介质从上方进入的方式。介质从上方进入方式的缺点正好与下方进入方式相反。
一般设计要求,DN≤200mm PN≤4.0MPa的截止阀,采用低进高出.当DN>200mm以上时,选用高进低出.截止阀阀瓣为双阀瓣结构.因为当口径大于200mm时,由于流量变大,单位面积上的压力很大,采用低进高出时需要很大的相反作用力才能保证密封.这样必须阀杆加大,而且必须采用撞击手轮或者采用大扭矩蜗轮装置.增加的了阀门的体积和产品成本，而且效果不佳。高进低出有助于密封（关闭后介质自压加强了密封效果），但开启时由于要克服介质压力，比较困难。“有利于密封，介质压力使阀密封更严密，阀杆受力状况改善。
