自动定量包装机的秤虽然会有型式和结构上的不同，但是基本组成部分应该是不变的，比如给料机构、称重装置和夹袋机构、机架等其它辅助机械等。其中的核心应该就是称重装置，其中包括有称重传感器、称重控制仪表和物料容器等部件。

自动定量包装机秤中的称重控制仪表，除了承担称重计量的任务以外，还负责控制其他机构的协调运行。所以说，这些零部件的选用、安装和使用都不能马虎，有可能会影响整个设备的包装称量效果。

自动定量包装机秤的称量方式可以区分为单次称量和分量称量两类，所谓的单次称量方式通常只有一至至两个称量斗，完成一次包装只进行一次称量；而分量称重方式在操作的时候，要求称重装置有多个称量斗，才能每次包装进行多次称量，然后从多个称量斗中选择若干个重量之和符合定量要求的称量斗中的物料加入包装容器。

除了上述按照称量方式得到的两种自动定量包装机秤外，还有一种常用的定量秤，它被称之为减量秤。它的工作原理是称重斗的容量远大于要求定量包装的重量，当卸出的料量等于预定的称重量时停止卸料，使得称重斗内的重量逐次渐少，因此不存在卸料不净的问题。

作为重力式自动装料衡器的主要成员，自动定量包装机秤可以实现边给料边称重的作业，将规定质量的松散物料自动装入包装袋中，使得装好物料的包装袋能满足自动包装生产线后续工序的工艺要求。