牛粪要想变成有机肥，需要以下几个步骤：

一、一次发酵

1、首先要把牛粪晾晒或沥干，使其水份控制在85%以下；

2、然后加入碳素类辅料，如花生壳粉、锯末粉，牛粪和辅料的比例为8:2，使原料(牛粪)辅料(秸秆末)的碳比控制在23-28，含水量控制在52%-68%；

3、最后再加入有机肥发酵腐熟剂，原料和辅料及菌剂混合搅拌后，可上堆发酵。

上堆的要求是将混合料在发酵场上堆成底边宽1.8-3米，上边宽0.8-1米，高1-1.5米的梯形条垛，条垛之间间隔0.5米。条垛堆好以后，在48-72小时内温度会上升到60℃以上，保持温度48小时后开始翻堆。

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二、翻堆要求

翻堆时务必均匀，将低层特料尽量翻入堆中的中上部，以便充分腐熟。次翻堆后，以后每星期都要翻堆一次。但是，当温度超过70℃时，必须立即翻堆，否则有益微生物及发酵菌会被大量杀死，不利于发酵腐熟。

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三、二次发酵

堆垛高2.5-3米，发酵90天以上；温度达到45℃时，水分在40%时，接入微生物菌剂或者微生物肥功能菌。充分发酵腐熟的标准：

1、是看颜色           

一般肥料的颜色会变为褐色或黑褐色，铵态氮含量显着增加。

2、是泡水法         

取一水杯，把有机肥样品泡在水里，然后用手把泡在水里的有机肥碾碎，搅一下能直观的看出有机肥的原料；再放置一段时间，如果有机肥与水短时间内分层的话说明有机肥比重大，含土较多。 

3、是看体积           

腐熟堆肥的体积，比刚堆成的条垛塌陷1/3-1/2。最后将发酵完成的有机肥在晾晒场上均匀地摊开，厚度不要超过20厘米，并经常翻晒使含水量低于32%。

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