真空包装机的工作过程一般是合上盖子后，真空泵就开始从室腔内抽气，当抽气达到预定好的真空度时，真空泵停止工作，这时加压阀打开，气囊开始充气，从而使压条向下压紧封口处，同时真空机就开始给热封条通电加热，加热至设定好的秒数后，热封条断电，加热完毕。压条继续压紧封口处冷却设定秒数，放气阀通电后打开，使空气进入室腔内，盖子被弹开，完成一次工作过程。
由此可以看出真空泵相当于设备的心脏，它决定了抽真空的效果。因此养护好真空泵，就可以大大提高产品抽真空的效果。真空泵不要在温度过低的环境使用，使用前一定要预热。真空泵次使用100小时后，要及时更换真空泵油，之后，尽量保持每使用500小时就更换一次泵油。注意观察油位变化，及时补油。另外真空泵的使用环境也要尽可能清洁哟。