酒店后厨流出的刷锅水，不会再堵塞下水道，也不会变身“地沟油”成为危害，因为在“油水分离器”的帮助下，分离出的“地沟油”经过加工可以变成柴油。据悉，截至目前，阜新市已有300余家酒店安装了油水分离器。

　　7月26日，阜蒙县大众街一家酒店后厨已经安装了“油水分离器”。一个粗大的管道，连接着灶台的排水口和“油水分离器”。污水通过管道进入分离器，先通过道滤网，将食物残渣滤去，再通过高密度滤网，“地沟油”被分离出来。过滤出的“地沟油”还有新用途，阜新远鑫环保科技有限公司的工作人员每天上门回收这些“地沟油”，再经过加工就可以变成生物柴油。

　　餐厨废弃物是现代城市产生的重要废弃物之一，其所含物质具有污染和资源的双重特性，据悉，阜新每年的餐厨废弃物产量就有6万吨以上。为了解决餐厨废弃物引发的食品安全问题，我国于2011年5月提出建设餐厨废弃物无害化利用试点城市。

　　负责地沟油加工再利用的是阜新远鑫环保科技有限公司，该公司2013年入驻阜蒙县哈达户稍镇，计划用2年时间在全市安装油水分离器500台，年可处理餐厨废弃物2160吨，提供生物柴油原料360吨。