“我认为，只有从源头上控制，实行全程可追溯，才能实现直接监管。”崔洪海说，今年，我省将建立食品药品示范园区，把食品生产加工的企业，集中到园区，利用信息化手段加强监管，对厂家生产出的商品，从源头上进行监管控制，实行全程可追溯，让食品、药品实现来可查去可追，产地准出，销地准入，风险可控制，责任可追究。

崔洪海说：“要做好这项工程，在全省各地普遍强化食品药品安全放心工程的基础上，评出几个典型企业，通过长效机制的建立，软硬件、能力等考核，选出几个好的做试点，在试点基础上全面铺开，起到示范带动作用。”

“地沟油问题存在一个隐形的产业链，除了实施打击、治理、监管这些办法外，还有一点很重要，就是该怎样正确引导地沟油的流向。”崔洪海说。

今年，将为全省的大型餐饮单位，宾馆、饭店、学校食堂，免费安装油水分离器1万多个。崔洪海说：“从源头上开始治理，把地沟油淘捞出来后进行分流，采取单独运输，再运用GPS进行定位，整个运输环节加强监管，再正确引导地沟油流向，把地沟油加工成工业品，比如：加工成生物柴油、硬脂酸，这样问题才能从根源上解决。”

崔洪海表示，今年，将在几个县区设置无害化处理中心，发现病死畜禽可以直接通过中心处理，避免病死畜禽上餐桌，再回到消费环节中。同时，为了减少饲养企业病死家禽带来的经济影响，建议鼓励饲养企业参加保险，由保险赔偿将损失降到。