蜜柚是人们喜欢的生果，近年来红心柚由于色泽美丽，养分丰厚而遭到欢迎。

　　可是，一些消费者买到的红心柚切开后，内中果肉色彩不均匀，表皮海绵体发红，但果肉有的仍是白的，所以有人猜想：

　　这种是不是打针染色的蜜柚?

　　对此，食物安全专家表明，瓜果打针的流言不可信，打针瓜果很简单被发现。

　　上海市食物学会食物安全专业委员会主任马志英表明，打针瓜果不太实际，由于打完针，瓜果表皮会有显着的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速蜕变，对商贩来说因小失大。

　　红心柚打针后会变得怎么?

　　有媒体专门进行了试验。

　　将购买浓度较高的色素倒入塑料杯里加水进行稀释。然后，用事前预备好了的打针器，对白心蜜柚打针这些赤色液体。打针完之后，将蜜柚静置数个小时后再切开。

　　成果蜜柚内部变得杂乱无章，色素水的赤色顺着针头会集附着在了外皮和内皮之间，而针头未能触及的部分，果皮和果肉没有什么改变。

　　和果肉黄白色蜜柚比较，红心蜜柚果肉出现赤色，是由于其含有两类色素：水溶性的花青素，血橙是典型的因花青素上色的种类;脂溶性的类胡萝素类，如西红柿红素、β-胡萝卜素。红肉蜜柚的色彩主要是西红柿红素。

　　红心蜜柚果肉色彩不均匀，可能由两种原因导致：成长过程中光照、气温、上肥等影响会使蜜柚长得不一样;蜜柚种类的不同，色彩也会有差异。有些种类的蜜柚就是果皮橙黄色，囊瓣与果肉处呈赤色。

　　如果买到的红心蜜柚上没有针眼，翻开蜜柚，里边果肉质地也正常，就不必忧虑它被打针染过色了。