近年来，频发的食品安全事件使人们对舌头的安全性产生了怀疑，作为安全监管网络建设和消费者信心重建的一部分，金湾区食品近日启动了一项正常的舌头安全监管机制。珠海农贸市场免费快速检查。政府派出检测试剂，在各个农贸市场和一些大型超市设立了快速检测室，可以免费进行检测并及时得到检测结果。

免费食品速查的实际情况是什么检测速度有多快针对这些热点问题，南渡记者走访。

金湾食品是珠海上市的区域性食品药品监督管理机构，去年8月成立，负责指导免费食品检验。在此之前，国内食品药品监督管理分为生产、流通、消费等环节。相关环节，分别由工商、卫生等部门监管，多龙治水模式导致食品监管不到位，食品安全事件频发。

金湾区食品局长说，在去年食品成立之前，当地农贸市场还建了一个快速检测室，但只能检测出蔬菜的残留物是否超标，并没有形成一个检测机制不健全，没有试剂，使用比较复杂的检测仪器，也有一些市场管理。该机构自有试剂从网上购买，不规范，所以局决定由政府免费发放试剂，并扩大了检测范围。项目包括亚硝酸盐、硼砂、瘦肉精等五个项目，除农业残留物外。目前，免费速检室已覆盖金湾所有农贸市场（共12家）和一些大型超市。

金湾区食品表示，该试剂采用化学方法检测，操作简单快速，可达两三分钟，最慢也可达十分钟左右即可产生结果。操作麻烦，故障率较高，本部门在早期调查中，有农户市场甚至反馈基本上不再使用。

试剂测试有多简单例如，该人士说，在检测猪肉瘦肉精子时，只有市民购买的一小块猪肉被切割、切割，放入容器中，盖上用水煮熟的盖子，所形成的液体将被拭去，滴在检测卡上，通过颜色变化来确定。是否标准。

金湾市食品局长说，免费快速检查中包括的五项物品是市民最关心的，比如硼砂，一些非法贩子把硼砂加到牛肉球里以提高他们的口感。数据显示，硼砂是一种有毒的化学物质。原料对人体健康有很大危害。有很多中毒病例是吃含硼砂的食物引起的。

金湾区食品官员说：可以检测五种物品，但不是每个农贸市场每天都要检查所有五种物品，而是每天随机选择两到三种，选择五到六个货摊进行检测。唉，并通过公告板公布结果，发现有过量，市场会立即通知食品药品监督管理部门，由食品药品监督管理部门进一步检测，然后根据结果进行法律处理。在食品市场上购买蔬菜后的食品安全问题，他们也可以免费进行测试。当一批试剂完成后，农民市场可以再次从食品和药品管理局得到试剂。

每当检查员切几片叶子在上面，对我们的业务没有影响，而且公众都知道检测合格，买东西更放心，一个卖主说，通常会遇到邻居买菜，询问是否有农药残留，超标，之前说没有p罗布莱姆，邻居们可能不相信，现在他们可以直接显示在公告牌上。

不过，也有卖家说，他们卖鸡、猪肉、买时间都有检疫证，已经过检验，去市场卖又验，觉得浪费。很多人不看公告，一个卖主说，光顾大部分老客户，检查不哈。对商业有任何影响。

珠海市委书记刘长岩分析认为，个别商家在速检时不感冒的主要原因是刚刚实行了免费速检，只对肉类商家进行监督。NDR会愿意的。

刘长岩认为，在过去，食品安全监管存在漏洞，蔬菜市场经常是坏钱驱逐好钱，那些不安全的，被禁止添加添加剂的蔬菜，因为它们看起来很好，很容易销售，给消费者造成损失。t消费者还没有建立起一个快速的测试结果作为自己意识和习惯的参考，除了加大宣传力度外，还需要消费者逐步改变自己的观念，人们的观念和消费习惯需要时间来发展，关键是快速测试可以做到以下几点制度化，正常发展，如果坚持几年来，我相信很多市民会逐渐养成习惯，如果你没有这个摊位的证据来证明你的考试合格，很多人可能不愿意购买，反过来，迫使企业真正注意了。论食品安全。

11月24日上午9时，Nandu记者走访了珠海三板市场和红旗广安便利市场作为消费者。两个市场悬挂着金湾食品统一生产的《食品安全检验信息公告》。前一天公布的食品快速检测结果如下：试验项目为米粉、牛肉饭、猪肉和抽样文件的数量。测试结果表明，他们是合格的。市场工作人员说，24天的食品检查还没有结束，结果将立即公布。

南都记者首先在第三板市场买了一片猪肉，送到快检室进行检测。但是第三板市场的工作人员说，负责检测的人早上出去了什么东西，要10点多才能回来，检测没有问题，只能等一下。不一会儿。

记者随后来到南都广安便利市场红旗，买了一片菊花，连同猪肉一起在第三板市场买了一块，然后到市场快速检验室，检验人员欣然同意检验，没有遇到任何障碍。

在检测开始前，快速检测人员提醒，蔬菜农药残留的快速检测比较简单，时间比较快，但如果必须快速检测猪肉，要切碎一片猪肉，煮熟，然后用试剂检测，至少半小时。

南都通讯员接着说，只有简单的蔬菜农药残留快速检查。检查人员熟练地从菊花上切下几片叶子，在试管中浸泡在液体中，然后将它们与一管试剂的滴状混合物混合。药物可以充分地分离。快速检测人员说，农药残留在蔬菜表面进入液体，使检测结果更加准确。

随后，快速检查员打开长条仪器，开始加热，直到仪器发出滴水声提示，将快速卡片放在仪器上的金属片上，继续加热约10分钟，然后提取出几滴白色的植物液。卡，关上仪器继续加热几分钟。时钟打开后，测速卡变成蓝色。这是20分钟后快速检查。

蓝色表示没有农药残留，蔬菜合格，如果不变色或灰色，那么就有药物残留，快速检测人员说。

南都记者注意到，在快筛室的墙上贴有金湾食品制定的快筛操作规程。广安市方便市场在检测蔬菜农药残留的操作和程序上都不尽完善。坚持执行程序，如食品和药物管理局的操作程序没有提到需要设备，并长期加热。

对此，快速检测人员表示，没有仪器能做到，但是结合仪器可以加速反应，我们通常做农药残留检测会预热仪器，一次可以做几样蔬菜，所以检测时间很短，但是因为你独自做，重新加热，吃很多。

另一市场的快速检测员也提出了类似的要求，称农药残留检测已经是农贸市场五种免费检测中耗时最少的一种，如果提前预热，可以在大约五分钟内完成。

对于南都记者在经历农药残留检测20多分钟后，金湾区食品表示，该市场不专业，是市场经过数名普通员工培训后开展的工作，检测不熟练。OH，导致长时间检测。

一个熟练的检查员通常只需要两到三分钟从样品到类似的快速测试的结果。肉类只有在烹调之后才能被检测，这需要相对较长的时间，但是实际的检测可以在大约10分钟内完成。前不久，该部门带电视台记者去测试。家超市体验快速测试，快速检查员是个小女孩，动手能力非常快，最后的测试只用了几分钟。鉴于一些市场快速检查人员并不熟练，德拜该公司表示，今后将开展更多相关培训，从而缩短实际测试时间。

广安便利市场管理人员表示，五项试剂的快速检测量有限，如果一天一次检测一次，只需半个月，所以为了避免试剂提前用完，现在市场上每天有五个项目交替，如农药残留，通常两天。检测一次。

而农民市场检验人员希望食品能提供更多的培训机会。目前，市场对快速检验技术知之甚少。今年我们已经培训了好几次，但我们仍然希望更多、更好，这样市场才能送出一份快检单。第三板市场检查员说，有更多的人轮流参加，我们可以掌握快速检测技术。

金湾区食品负责人说，试剂供应充足，但试剂使用时间有限，试剂会及时到期。为了避免在农场市场中得到太多的试剂，浪费太多的时间，有必要适当地分配试剂。试剂使用后可以回收市场。为了在确保检测和避免浪费之间取得平衡，卫生部还将加强对试剂使用的监管。

鉴于目前市场上掌握快速检测技术的人员并不多，上述负责人表示，今后将提供更多的培训。另一方面，还计划宣传市场快速检查人员的联系电话。公众可提前电话预约速检时间，或设定一个时间段统一速检，免费速检。

金湾区免费食品检验室的认知水平如何南都的记者随机调查了8名红旗普通消费者，其中5人说不清楚，3人说他们知道。

市场公告太大了，你可以仔细看。周女士30多岁，她说她每天都要去蔬菜市场买蔬菜。

40岁的刘女士说，虽然5名被调查者还没有意识到快速检查，但在听到南都记者的介绍后，他们都是好消息。做个检查，这样我们才能在市场上买到更放心的食物，因为她担心安全。她回家买蔬菜将浸泡在盐水中，然后用水清洗干净，然后做饭。

现在市场每天都在检查。如果它都合格，你会把它浸泡在水里吗在回答南都记者的问题时，刘女士沉思了一会儿，说她仍然会浸泡在盐水中，这样比较安全。

三博市场的快速检查员说，许多当地人习惯购买盐水来浸泡蔬菜。他们可能担心农药残留。虽然现在有了快速的检查，他们可以直接看到检测结果，但是习惯在一段时间内不会改变。

金湾区食品局长说，这项工作不会很快展开，很多人并不知道它的真正存在。该署将透过传媒等多种渠道，加强宣传。随着工作的长期发展，越来越多的人会理解和接受它。

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