编者按：食品安全事故频频发生，令许多消费者忧心忡忡。5月4日，和发布了《关于食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，该解释不仅完善了食品的认定规则，而且要求认定对食品危险性的认定。对安全的量刑从严，司法解释自当日生效。按照国家食品安全监管体系十二五规划的要求，对食品污染物和有害物质进行监测。未来县级行政区域将全部覆盖，监测网络将从2010年的344个扩大到2870，市场规模有望突破200亿，年复合增长率超过50%。

5月3日，部宣布，江阴、江苏等地的魏某，利用未经检验检疫的狐狸、水貂等动物肉制品制作、销售假羊肉，并销往江苏、上海。在部的统一协调下，江苏无锡机关派出了200多名在无锡和上海采取统一行动，消灭了一伙假羊的大型团伙，抓获了63名，粉碎了50多个黑洞点。并抓获超过10吨的假原料和半成品。

火锅连锁品牌小绵羊也参与其中，一些火锅店老板每公斤要买89元的山寨牛肉和羊肉卷，分成至少两个盘子，然后每盘卖20元以上，每公斤至少赚30元。一些制造商甚至假装节日，在加工肉卷时给它们浇水。专家说，这可能导致人体内的钙流失，特别是对于一些老人、青少年、孕妇，潜在的危害风险很大。

5月4日，电视台焦点访谈报道说，在山东省潍坊市，一些人公然滥用高毒农药来种姜，不顾国家法律和人民的健康。当地农民自己根本不吃使用这种有毒农药的生姜。同时，因为外国公司对检验要求非常严格，所以出口生姜不使用剧毒农药，有毒生姜在内地销售。据报道，用毒洗生姜是没有用的。事发后，当地政府展开了调查。对农药的销售和使用，以及农民市场的紧急调查。杭州、南京等地相继检测出有毒生姜。

5月4日，、发布了《食品安全刑事案件适用法律若干问题解释》，不仅完善了食品的认定规则，而且完善了食品的认定规则。要求严格量刑危害食品安全罪，不仅进一步增加了危害食品安全罪的数量，而且打击了，增强了司法实践的可操作性，司法解释自当日起施行。

5月6日，总理主持召开常务会议，明确提出建立的食品药品安全监督制度，完善食品药品质量标准和安全准入制度。

总理5月8日主持召开常务会议，对当前农业生产、市场供应和物价稳定工作进行研究和规划。会议指出，应加强食品安全监管，开展肉类食品掺假、销售等违法违规行为。UCTS应该被严厉镇压。

国家食品网站近日发布消息，山东省、江苏省、青海省、四川省等地近两天来已开始对食品安全进行深入检查、整顿。采取措施在学校食堂内发布食品安全管理措施，或者对食品安全进行检查研究，或者组织食品药品监督管理体系实施食品药品安全工作，进行检查。在羊肉掺假事件发生后，上海、宁波、浙江、温州、湖州和辽宁立即开展了食品安全专项检查，而重庆丰都县则组织了水产品质量安全专项检查。

办公厅近日发布了《2013年食品安全重点工作安排》，明确指出，要推进食品安全监管信息化建设，重点加快婴幼儿配方奶电子追溯系统建设。商品奶粉、肉类、蔬菜、酒精饮料和保健食品。还计划在十二五末，对所有人口超过百万的城市实行肉类和蔬菜追溯制度，覆盖肉类、牲畜、水果、水产品，食用菌、豆制品等食品。根据现有试点城市规模的简单估计，整体市场空间预计将达到近百亿元。

近年来，对掺假羊肉卷的调查不断升级，也显示出我国食品安全流通的严峻现实。华智、元旺谷、大安基因和新莱英美已成为食品受益股，其中有检测企业的出现。

随着近期国家和地方有关部门对食品安全的不断行动，可以预料，随着会议精神的逐步落实，围绕食品安全检查的增加行动将会增多。监管和检测体系的建立，还将加快建立食品安全检测行业的需求，也可能像食品可追溯行业一样面临一个快速爆裂的阶段。食品污染物和有害因素监测今后将覆盖全县级行政区域，监测网络从2010年的344个扩大到2870，市场规模预计超过200亿，年复合增长率超过50%。

毋庸置疑，在食品检测实力、网络设置、仪器设备等方面还有很大的发展空间。为了在辽阔的土地上完成这项工作，各级政府都有很大的行动空间。根据经纪研究论文的保守估计，第十二届五中全会这部分测试仪器的投资规模至少为200亿台。五年计划期。