饮料中多组分抗氧化剂的高效液相色谱同时测定及基质干扰消除研究

一、引言

饮料中常用的抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）等，其复合使用易导致叠加毒性。传统检测方法多针对单一抗氧化剂，且受饮料基质中色素、糖分、维sheng素C等干扰严重。本研究通过优化样品前处理（固相萃取净化）和色谱条件（梯度洗脱），建立同时测定4种抗氧化剂的高效液相色谱方法，并系统评估基质干扰消除效果，为饮料质量控制提供技术支撑。

二、实验部分

1. 基质干扰消除技术

（1）固相萃取净化

采用HLB固相萃取柱（60mg/3mL），依次用5mL甲醇、5mL水平衡，上样后用5mL 5%甲醇水溶液淋洗，5mL甲醇洗脱，氮吹定容至10mL（去除90%以上色素和糖分）。

（2）色谱条件优化

梯度洗脱程序：0-5min甲醇-0.02mol/L乙酸铵（65:35）；5-15min甲醇比例线性升至85%（实现TBHQ与维sheng素C基线分离）

检测波长：280nm（BHA/BHT）、290nm（TBHQ/PG）双波长切换，降低背景干扰

2. 方法性能指标

线性范围：0.1-50μg/mL（r＞0.999）

检出限：0.005-0.01mg/kg（S/N=3）

基质加标回收率：88.5%-108.2%（RSD≤4.5%，n=6）

三、实际样品分析

对30批饮料检测发现：碳酸饮料中BHA+BHT复合添加率达35%，植物蛋白饮料中TBHQ检出量（0.18mg/kg），所有样品均未超标。该方法成功消除了红牛饮料中咖fei因、果汁中花青素对TBHQ测定的干扰（分离度＞1.5）。

关键词：饮料抗氧化剂；多组分同时测定；高效液相色谱；基质干扰消除；固相萃取