从VOC排放、可降解性、能耗和碳排放以及符合环保法规这四个方面来比较水性油墨、油性油墨、大豆油墨和UV油墨的环保特性，可以归纳如下：
 
为了更直观地比较水性油墨、油性油墨、大豆油墨和UV油墨在环保特性上的表现，并给出打分和排序，我们可以基于上述分析为每个方面设定一个评分标准，并进行打分和排序。请注意，以下打分是相对的，旨在提供一个大致的参考。
 
1. VOC排放

油墨类型	VOC排放特性	评分
水性油墨	VOC排放极低，几乎为零。使用水作为溶剂，减少了有机溶剂的使用，从而显著降低了VOC的排放。	10
油性油墨	VOC排放较高。油性油墨通常使用有机溶剂，这些溶剂在印刷过程中容易挥发，导致VOC排放增加。	1
大豆油墨	VOC排放较低。大豆油墨以大豆油为主要成分，大豆油是可再生的植物油，且挥发性较低，因此VOC排放相对较少。	9
UV油墨	VOC排放极低。UV油墨在固化过程中几乎不产生VOC，因为它不需要通过溶剂挥发来干燥。	10

 
 
2. 可降解性

油墨类型	可降解性	评分
水性油墨	易于生物降解。水性油墨的主要成分是水，废弃后对环境的影响较小，且易于通过生物降解处理。	9
油性油墨	可降解性较差。油性油墨中的有机溶剂和颜料等成分难以被生物降解，对环境的长期影响较大。	3
大豆油墨	易于生物降解。大豆油墨以大豆油为主要成分，大豆油是可再生的植物油，废弃后易于被生物降解。	10
UV油墨	可降解性取决于具体成分。UV油墨的固化过程不涉及溶剂挥发，但其固化后的产物可降解性取决于所使用的树脂、颜料等成分的性质。	7

 
 
3. 能耗和碳排放

油墨类型	能耗和碳排放	评分
水性油墨	能耗相对较低，碳排放较少。水性油墨的干燥过程通常不需要高温，因此能耗较低，同时减少了因能源消耗而产生的碳排放。	8
油性油墨	能耗和碳排放相对较高。油性油墨的干燥过程可能需要高温，且其生产和使用过程中涉及的有机溶剂也增加了能耗和碳排放。	4
大豆油墨	能耗和碳排放相对较低。大豆油墨的生产和使用过程与水性油墨类似，具有较低的能耗和碳排放。	7
UV油墨	能耗和碳排放较低。UV油墨的固化过程需要紫外线照射，但这一过程相对快速且能耗较低，同时减少了因溶剂挥发而产生的碳排放。	9

 
 
4. 符合环保法规

油墨类型	符合环保法规情况	评分
水性油墨	广泛符合国内外环保法规要求。水性油墨因其低VOC排放和环保特性，被广泛应用于食品、药品等包装印刷领域，并受到环保法规的鼓励和支持。	10
油性油墨	面临越来越严格的环保法规限制。随着环保意识的提高和环保法规的加强，油性油墨的使用受到越来越多的限制，尤其是在对环保要求较高的领域。	6
大豆油墨	符合环保法规要求。大豆油墨作为环保型油墨，其使用符合国内外环保法规的要求，并受到相关政策的鼓励和支持。	9
UV油墨	符合环保法规要求。UV油墨因其低VOC排放和高效固化特性，被广泛应用于各种印刷领域，并符合国内外环保法规的要求。	9

 
 
综上所述，从VOC排放、可降解性、能耗和碳排放以及符合环保法规这四个方面来看，水性油墨和大豆油墨在环保特性上表现较为优异，而UV油墨也具有一定的环保优势。油性油墨则因其在这些方面的不足而面临越来越严格的环保法规限制。
 
 
评分总结

油墨类型	VOC排放	可降解性	能耗和碳排放	符合环保法规	综合评分
水性油墨	10	9	8	10	37
大豆油墨	9	10	7	9	35
UV油墨	10	7	9	9	35
油性油墨	1	3	4	6	14

 
说明

• 水性油墨在VOC排放和符合环保法规方面表现，因此获得了的分数。其可降解性和能耗碳排放也相对较低，综合评分。
• 大豆油墨在可降解性方面表现，获得了满分。其VOC排放也较低，但能耗碳排放略高于水性油墨，综合评分与水性油墨相近，并列第二。
• UV油墨在VOC排放和符合环保法规方面与水性油墨并列，但可降解性相对较低，能耗碳排放略高，综合评分与水性油墨和大豆油墨相近。
• 油性油墨在各个方面均表现最差，尤其是VOC排放和可降解性方面，因此综合评分。

 
评分标准（满分10分）

• VOC排放：根据VOC排放量从低到高打分，为10分，为1分。
• 可降解性：根据油墨废弃后生物降解的难易程度打分，最易降解为10分，最难降解为1分。
• 能耗和碳排放：根据油墨生产、使用和废弃处理过程中的能耗和碳排放量打分，为10分，为1分。
• 符合环保法规：根据油墨是否符合国内外环保法规要求打分，符合为10分，不符合为1分。

 
请注意，以上打分和排序是基于假设的评分标准进行的，实际评分可能会因具体油墨产品的配方、生产工艺和使用条件等因素而有所不同。