粘度计用于丈量流体(液体和气体)的粘度的仪器。粘度是表明流体在活动时，流体内部发生内摩擦的物理量，是流体反抗形变的才能，是用来判定某些制品或半制品的一项重要目标。粘度随流体不同而不同，随温度改变而改变。
主要有毛细管粘度计，旋转粘度计和落球粘度计三类，液体在活动时，在其分子间发生内摩擦的性质，称为液体的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用来表征液体性质相关的阻力因子。绝缘油的粘度与一般液体的粘度概念相同。
旋转粘度计这种粘度计望文生义外部为一平底圆筒，同轴的中心有一个圆柱体。在圆筒和狭缝间有两个相互平行 表面所构成的狭缝，聚合物液体就位于此狭缝中。通过无级调速器的带动来使圆筒作旋转运动。
圆柱悬挂于一个测力装置上，而且通过绷簧与之相连。当圆筒旋转时，狭缝中的聚合物液体因受到剪切效果而发生活动，因为体液存在粘滞性然后带动圆柱滚动，直到圆柱的转矩与绷簧力相平衡而停止滚动。
这时候圆筒旋转了一定的视点θ。平衡时，液体的剪切效果也抵达了安稳状态，再通过圆柱的转矩和圆筒的转速便可以通过公式计算环缝中各方位上的剪切力和剪切速率椎-板粘度计由一上部的圆锥体和一个在下不部的圆板组成。
圆锥和圆板的中心都在同一条轴线上，圆锥的顶部与原板想触摸，圆锥和圆板都是可滚动的部分，和转筒粘度计稍不同的是，聚合物熔体处于圆锥和圆板构成的夹角为θ的狭缝中，滚动圆板，因为液体的粘滞性，将带动圆锥滚动，在剪切平衡的条件下，圆锥在滚动一定视点后停止旋转。
