我们都知道蛋白质在我们的生命中占据很重要的位置，随着生活条件的全面提升，市面上很多食品含有一定量的蛋白质，其中奶粉、牛奶中涉及到的蛋白质含量比重较大，奶粉、牛奶等乳制品还是儿童和老年人常常食用的食品，我们需要用蛋白质测定仪来检测其含量，避免出现用其他物品冒充代替蛋白质，损害消费者的健权益。
蛋白质测定仪采用了分光光度法，不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其*的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。
标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。
今天咱们来了解下蛋白质测定仪的使用注意事项：
1、牛奶检测前要过滤，否则牛奶杂质会堵塞仪器管路。
2、牛奶检测温度要保持稳定，在15－25度之间。检测前要充分对倒、混匀，以保证测量结果的准确。
3、保证仪器的清洗（蒸馏水－清洗液－蒸馏水），如果检测完成后15分钟没有对仪器进行任何操作，仪器会自动报警，提示清洗。报警时仪器自动进入清洗状态。仪器屏幕出现cleaning，则表示需要清洗，仪器自动进入清洗模式，清洗液和蒸馏水的温度在15－30度之间。
4、仪器使用的电压一定要稳定，电压不稳对仪器造成的伤害非常大，仪器需要配一个稳压器。
5、清洗过后的二次检测的结果可能偏低，因为仪器的管路中有时候会挂有少量蒸馏水。
