闪蒸是指，当水在大气压力下被加热时，100℃是该压力下液体水所能允许的zui高温度。再加热也不能提高水的温度，而只能将水转化成蒸汽。水在升温至沸点前的过程中吸收的热叫“显热”，或者叫饱和水显热。在同样大气压力下将饱和水转化成蒸汽所需要的热叫“潜热”。然而，如果在一定压力下加热水，那么水的沸点就要比100℃高，所以就要求有更多的显热。压力越高，水的沸点就高，热含量亦越高。压力降低，部分显热释放出来，这部分超量热就会以潜热的形式被吸收，引起部分水被“闪蒸”成蒸汽。闪蒸也可以作为能源，被利用在热力发电厂中锅炉排水的回收和地热发电中。闪蒸就是高压的饱和水进入比较低压的容器中后由于压力的突然降低使这些饱和水变成一部分的容器压力下的饱和水蒸气和饱和水。

　　闪蒸的实验型喷雾干燥机就是利用闪蒸干燥的原理发明研究出来的，所以实验型喷雾干燥机的工作原理跟闪蒸干燥的原理大致是一样的。实验型喷雾干燥机的应用很广泛。

　　根据实验型喷雾干燥机的结构，可以把工作过程分为破碎、气固混合、干燥、分级等四个阶段，这四个工作过程也是其它干燥机所不能同时具备的。

　　实验型喷雾干燥机的研究跟闪蒸的原理与闪蒸干燥的原理是相辅相成的，这也说明中国的干燥机械行业也在随着社会的进步而发展。相信在不久的将来。实验型喷雾干燥机的性能会更加优良，应用的范围会更加广泛，为我们带来的财富会越来越多。