脂肪测定仪紫外可见分光光度计，作业原理如下：由于分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，产生了电子能级跃迁而产生的吸收光谱，由于各种物质具有各自不同的分子、原子和不同的分子空间结构，其吸收光能量的情况也不会相同，因而，在许多的分析作业尤其是在环境污染物、食品安全分析领域中，为了取得痕量的方针组分，都需对备检样品进行预处理，其进程主要包括有样品提取（萃取）、浓缩、净化及再浓缩等根本进程，其间怎么快速无损的浓缩也是十分要害的一环。

   完结浓缩进程的常用设备包括旋转蒸腾仪、K-D浓缩器和氮气吹扫（简称氮吹仪）等，其间以氮吹浓缩zui为简略，它不需求特别的设备设计，当样品数量不多或溶剂量较小时，采用该法十分便利，当一起需求浓缩大批量样品且溶剂量较多时。

   以上各浓缩设备就显得无能为力，浓缩进程显得费时、吃力（需求看守，以防吹干）且开放式的氮吹设备对操作人员身体健康极为不利，每种物质有其的、固定的吸收光谱曲线，依据这一特性，可对物质进行定性分析，由于物质浓度的不同，吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度也不相同，然后通过对物质吸光度或透过率的测量判定该物质的含量，这是分光光度定性和定量分析的根底，也是分析仪器紫外可见分光光度计的作业原理。