纯品卡松为无色的透明液体,工业用的卡松通常为水溶液,由于杂质的不同外观为淡黄色至琥珀色,气味温和,相对密度(20/4),粘度(23) ,凝固点-18~℃,~,它易溶于水,低碳醇和乙二醇。 使用 pH 值为 4-8,pH>8 时稳定性下降,在室温下贮存一年或者 50℃时贮存半年,活性下降很少,高温贮存活性下降,它可与阴离子、阳离子、非离子和各种离子型的乳化剂、蛋白质配伍。
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纯品卡松为无色的透明液体,工业用的卡松通常为水溶液,由于杂质的不同外观为淡黄色至琥珀色,气味温和,相对密度(20/4)1.19,粘度(23)5.0MPa.s,凝固点-18~21.5℃,pH3.5~5.0,它易溶于水,低碳醇和乙二醇
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