丙酸（propanoic acid），又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。
丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
- 中文名
- 丙酸
- 外文名
- Propanoic Acid
- 别 名
- 初油酸
甲基乙酸
乙基甲酸 - 化学式
- CH3CH2COOH
- 分子量
- 74
- CAS登录号
- 79-09-4
- EINECS登录号
- 201-176-3
- 熔 点
- -21.5 ℃
- 沸 点
- 141.1 ℃
- 水溶性
- 与水混溶，可混溶于乙醇、、氯仿
- 密 度
- 0.99 g/cm³
- 外 观
- 无色油状液体，有刺激性气味
- 闪 点
- 54（CC）
- 应 用
- 防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
- 安全性描述
- S23，S26，S36，S45，S1/2
- 危险性符号
- C（腐蚀性）
- 危险性描述
- R23，R34，R36/37/38
- UN危险货物编号
- UN 3463 8/PG 2
- 化学性质
- 羧酸通性，杀菌性强，低毒类
- 稳定性
- 稳定
- 禁配物
- 碱类、强氧化剂、强还原剂
- 储存方法
- 阴凉通风，干燥密封
- SMILES
- CCC O）O
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