主要区别在于搅拌形式上，咱普通的夹层锅设计原理是轴式搅拌，普通电机围绕固定路线搅拌，顾名思义就是中间一根搅拌轴，围绕中心点均速搅拌，搅拌尺分布在锅边，可能搅拌路线存在看不见的点，而且普通式可倾夹层锅一般倾倒物料的时候是用手动式的，旋转手柄进行倾倒物料，程序上浪费一些可用的时间。

此种搅拌主要针对于液体类或半固体类物品，搅拌时物料具有流动性，会使物料搅拌的同时均匀受热。

设备优势：
1.搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保障锅内无任何搅拌盲点。
2.使用传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
3.利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体。

4.采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量。
5.具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑,维修方便等特点，是性能优良的行星炒锅。
6.加热方式可选择采用蒸汽、煤气、然气、液化气、电加热导热油电磁等加热形式。
7适用范围广，可用于多种物料的加工。