鸭蛋鸡蛋和是比较常用的食品，市场需求量大，产量也比较大，随着生活水平的提高，对鸡蛋的需求也比较多样化。单个的鸡蛋壳打碎后，蛋黄和蛋清的分离比较简单，但是需要人工来一一操作，效率低，无法满足工业化生产。






现在普遍的做法是利用离心机对破碎的鸡蛋进行高速旋转离心，分离出蛋黄和蛋清，但是蛋黄和蛋清在高速旋转的离心力作用下充分混合在一起，难以再分离，需要改进。所以蛋清蛋黄分离机出现了，这是一款专门加工鸡鸭蛋类的设备，能够自动把鸡蛋壳打碎，而且还能自动把蛋液磕出来在进行蛋黄和蛋清的分离。