果蔬烘干机的操作原理和方法都很简单，非常容易上手，而且其安全性能也高，维修方便。因此才能在农村农业的发展中被广泛应用。其烘干原理是使用合适温度和热风将果蔬中的水分，进行从内到外的扩散，从而达到果蔬脱水的目的，其内烘干箱的设置结构少有五层，对放置在内的果蔬进行循环翻转和脱水，化的模拟人工晾晒。此外，烘干机采用设备分体设计，燃烧室和烘干箱是独立运作的，所以排除了出现火灾以及坍塌事故的可能性。

　　我国农产品烘干加工技术与装备在改革开放以来得到了快速发展，特别是近5年来，随着国家大家抓环保，农产品产地干制加工业发展迅猛，并大大促进了农产品烘干技术和装备的发展。可以说世界上已有的烘干技术和装备我国基本上都已实现。

　　目前，我国农产品烘干加工常用的技术与装备已经形成如下类型，可供用户根据自身条件、生产规模和农产品加工种类进行选用。

　　果蔬烘干机烘干范围

　　中药材：金银花、金莲花、黄芩、丹参、人参、党参、生地、熟地、白术等。

　　果品类：杏仁、大枣、花生（带壳）、桂圆、核桃、山楂片等。

　　蔬菜：豆角、芸豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、红辣椒、花椒、黑木耳、银耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黄瓜片等。

　　果蔬烘干机特点

　　1、干燥效果，成品率100百分，脱水迅速，保持物品原有颜色和本质。

　　（1）提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由50℃-160℃，设定温度范围自动控制。

　　（2）烘干箱少为五层结构，循环翻转，逐层烘干，大程度的模拟阳光下的人工翻晒。

　　（3）第五层为较干的料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的料接触的是热风，较湿的料接触的是湿热风，避免了较湿物品直接接触干热风，大程度的减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。

　　（4）多层翻转烘干箱内物品经逐层循环脱水烘干，终湿风由顶层直接排空，湿风与物品接触时间极短（小于5秒钟），避免了湿风与物品接触时间较长而出现的“沤"变现象，保证了物品的颜色。

　　2、设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开，隔离进行，进入烘干箱的是纯净的热风，毫无污染，更不会出现火灾隐患。

　　3、燃料广泛，可用木材下脚料、煤，也可用天然气、煤油。

　　4、设备分体设计，烘干层为不锈钢材料，耐高温，腐蚀。

　　5、本设备按中药材原理研制生产，对中药、干果等的脱水干燥，其它干燥设备。

　　烘干后的产品不变色是本设备的大特点。