与传统加热方式和加热设备的比较：
1 高效节能 加工速度快，热效率高；配合产品的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。
如：50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。 比燃气加热方式节省50%-60%的能源；比燃油加热方式节省60%-70%的能源。导热油、蒸汽式夹层锅的热效率只能50%-55%；而本机利用电磁加热原理，热效率超过93%。 绿色环保适用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，节能，符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。
2 安全简易 本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体外围接近常温，杜绝传统加热方式高温烫伤等安全事故和安全隐患的发生。

本机是适用于食品厂生产硬糖、软糖、梨膏糖等浓缩生产。本产品具有结构紧凑、操作轻巧、不生锈，经加工的糖液透明度高、糖质纯等特点。该机是食品行业的的优良熬糖设备。 真空熬糖锅是糖浆由化糖锅经管道通过定量泵，输入加热管，经蒸汽加热浓缩，进入中间储存室，通过放料阀进入真空转锅，经过真空作用成为成品的一种制糖设备。该机具有操作方便，结构合理，工作性能稳定可靠，调整和维修方便，使用寿命长等特点。