番茄汁饮料生产线设备 成套番茄果汁饮料加工设备 番茄汁灌装设备

　　番茄汁饮料生产线设备 成套番茄果汁饮料加工设备工艺流程：新鲜番茄一挑选一去蒂、清洗一热烫一破碎一胶磨一调配一脱气一均质一杀菌一热灌装杀菌一倒瓶一冷却一成品

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　　番茄原料的选择：选择 9 成熟、颜色鲜红、无虫害、香味浓郁、可溶性固形物 4 ％以上的新鲜番茄作原料。不同破碎温度和时间对番茄汁粘度的影响将番茄在沸水中热烫几秒钟，去皮，添加 10 ％水枷娇抗坏血酸钠盐，用高速组织匀浆机打浆搅拌加热，

　　番茄破碎榨汁是关系到番茄果浆粘稠度的重要工艺，而粘度又是影响果浆稳定性及风味的重要因素。热破碎随温度、时间的不同，对番茄果浆粘度的影响并不十分显著，但总粘度在温度＞ 90 ℃ 时变化较大，这可能是由于随着温度的上升，加热结束时残存的聚半乳醛酸酶量会逐渐减少，酶活性降低，同时加热阶段细胞受到一定程度的破坏，使反应速度加快，因此，导致总粘度增加．从番茄果浆饮料的生产及其整体质量综合考虑，选择 90 ℃ 厂 m 幻的热破碎榨汁工艺。